Buñuelo Colombiano, según receta tomada de la pagina del Sena

Tiempo de preparación: 2 horas
Número de porciones: Depende del tamaño elegido 
Nivel de dificultad: Normal 
Categoría: Panadería
Light: No 

Ingredientes:

4 tazas de queso fresco molido.
2 tazas de maicena o harina de maíz.
4 huevos.
1 cucharada de almidón.
1 cucharada de azúcar. 
Aceite limpio para freir.

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes sin amasar demasiado. Forme los buñuelos y fríalos primero en aceite templado. Cuando los buñuelos suban aumente el calor para que crezcan y doren.

Tip:

Para saber si el aceite está a la temperatura adecuada, se hace una bolita pequeña de masa, se pone a freir y si esta debe subir en un minuto. Asi sabemos si el aceite esta "templado"

 LA ALMOJABANA COLOMBIANA

 Tiempo de preparación: 2 horas

Número de porciones: Depende del tamaño elegido 
Nivel de dificultad: Normal 
Categoría: Panadería
Light: No 

Ingredientes:

1000 gramos de queso campesino duro
250 gramos de almidón de yuca agrio
250 gramos de fécula de maíz
60 gramos de azúcar
10 gramos de polvo para hornear
2 huevos
250 c.c. de leche

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes y se amasa bastante hasta obtener una masa suave y homogénea. Si resulta algo dura se le agrega un poco de leche o agua o agua-leche. Se amasa bien y se deja descansar durante una hora tapada con un trapo

Se divide en 25 porciones con las que se forman las almojábanas en forma de arepitas gruesas.

Se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado, a 300ºC. hasta que crezcan y doren. (15 o 20 minutos)